'한식 세계화 전문인력양성 프로젝트'의 일환으로 실시하는 이번 사업에서 우송대는 연세대, 워커힐호텔과 컨소시엄을 구성하여 체계적이고 전문화된 한식조리 교육과정을 개발하고 운영하게 된다.

교육대상은 조리학과 출신 또는 유경험 조리사이며 교육과정은 조리기술뿐 아니라 세계의 식(食)문화, 외국어, 경영을 포함한 이론과 실습을 병행하는 심층교육으로 진행된다.

조원권 우송대 학사부총장은 "이번 교육으로 수준 높은 한식 조리사들이 많이 배출되어 해외로 진출하길 바라며 세계적으로 부족한 한식 전문 조리인력 인프라구축에 기여할 것으로 기대한다."고 전했다. 

한편, 우송대학교 호텔외식조리대학은 현장경험이 풍부한 국내외 교수진과 특급호텔 수준의 실습실을 갖추었고 직영 레스토랑을 운영하며 미국의 CIA대학(The Culinary Institute of America) 및 존슨 앤 웨일즈대학(Johnson & Wales University) 등 해외대학과의 교류를 통해 호텔외식조리분야의 글로벌인재를 양성하고 있다.