호텔외식조리대학(글로벌조리학부-폴보퀴즈 조리전공) : 우송대학교

외식조리교육의 아시아지역 허브로서 글로벌 식음료 전문가를 양성!

글로벌조리학부 (폴보퀴즈 조리전공)

아시아의 대표적인 프랑스 전문 조리인재 양성을 위한 국제적 기준의 프로그램으로 국제적 감각과 의사소통 능력을 겸비한 식음료 전문가를 통하여, 학생들은 음식 조리 외에, 와인 및 주류, 커뮤니케이션, 고객서비스, 창업 및 경영 등의 과목을 통해 개인적 역량을 키우게 됩니다.

또한, 최신식 실습실에서 외국인 교수로부터 영어로 진행되는 프랑스 폴보퀴즈 조리대학 과 100% 동일한 교육과정과 해외 자매 산업체에서의 다양한 해외연수 및 인턴십을 통해, 학생들이 글로벌 경쟁력과 리더십을 겸비한 식음료 전문가로 활약하도록 교육합니다.

전공안내

폴보퀴즈조리전공 (INSTITUT PAUL BOCUSE at WOOSONG)

셰프 ‘폴 보퀴즈’는 52년간 미슐랭 3스타를 유지한 전 세계적으로 가장 유명한 프랑스 대표 레전드 셰프 입니다. 그의 모토를 바탕으로 탄생한 폴 보퀴즈 학교는 탄탄한 역사를 자랑하고 전 세계 25개국에 유치되어 있으며 그 교육과정은 전 세계적으로 널리 인정을 받고 있습니다. 대한민국 에서는 우송대학교가 유일하며 학생들은 졸업 후 우송대학교 졸업장, 프랑스 리옹 폴 보퀴즈 조리대학 본교 졸업장을 동시에 취득합니다.
(폴보퀴즈 졸업장은 Golden Diploma가 수여되며, 4학년 1년 과정을 프랑스 리옹 본교에서 수업을 이수하는 경우 프랑스 교육부 인증 학위 취득 가능)
- 또는, 스페인 CETT, 이태리 Fiorence 등의 대학에서 6개월-1년 해외연수 가능
※ 프랑스 폴보퀴즈 조리대학 명칭의 변경으로 인해 전공명이 변경될 수 있음.

글로벌 트렌디 한 감각과 세계적 역량을 갖춘 글로벌 셰프 양성
해외 교육기관 및 산업체와의 교육 교환 및 2번의 인턴십 프로그램
영어로 진행되는 국제적 수준의 교육과정
해외 주요 호텔 및 리조트 총 주방장 및 총 제과장 출신의 외국인 교수진
대한민국 최고의 최첨단 실습실과 폴 보퀴즈 강의 시스템을 갖춘 국제적 수준의 시설
전문 ESL 교수진을 통한 영어 능력 향상

학과시설

졸업후진로

국내외 호텔, 유람선 및 리조트, 전문 외식업체, 식품제조업체, 식품 및 단체급식 유통업체, 케이터링 업체, 식음료 관련 연구소 및 제품 개발원, 교육기관, 외식산업 언론정보업체, 외식 전자상거래업체, 교육기관, 메뉴컨설팅, 푸드라이팅, 외식창업 등

대학/대학원